2017/01/040 Shares

忙しいから時間がほしい~もしかしたら別の原因が~

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先日ショップ運営についてご相談いただきました。

飲食店を10年以上続けておられます。
固定客もついて、人気もあるので
売上的には順調だとのこと。

で、何が悩みかというと時間。

特に飲食店は、仕込みの時間を考えると
営業時間の倍くらい仕事に費やす時間があります。

一応週に一度の定休日を設けてはいますが
結局疲れが取れず、家でゴロゴロするばかり。。

。。よく聞く話だな~と思いました。

花屋さんもそういうお店多いんです。
もちろん花屋さんに限らず、飲食店に限らず、
小さな店は本当に忙しい。

自分でやらなければならないことが非常に多いし
かといってスタッフを増やせばいいかというと
そうもいかない。

スタッフを増やすと、また人件費が増えるため
もっと売上を伸ばさなくてはならなくなるので
単純に考えてもっと忙しくなるはずです。

え?だって、一人増えたらその分仕事を分担できるから
いいじゃないかって思いますよね。

雇ったその日からそうなら問題ありません。
でも、普通はスタッフ教育が最低でも1ヶ月は必要です。
それでやっと、お店の流れが分かるくらいかと。

忙しいことの解消になるにはまだまだ先の話ですね。

この経営者さんにはまず、こうお伝えしました。

「お店をもっと大きくしたいですか?」

大きくしたいやり方と、このままで充実させるやり方は
根本的に違うのでまず確認です。

「いえ、このままでいいです」

「では、今の規模で時間に追われないように
仕事をしていきたいということですね」

「そうです。今は、毎日毎日一日が終わるだけになっていて
これがこれからも続くと、ちょっときついんです」

あ~。。気持ちわかります。
私も店をやっていた頃はそうでした。

好きな仕事だからきつくてもしんどくても、
かえって忙しいからありがたいって思ってました。

それはさておき、

この飲食店の経営者さんとは、もっとしっかり内容をお聞きして
問題点やどうなりたいのか、そうなったときはその先
どうしていきたいのか、、などなど
自分の仕事を通じてどんな未来を考えているのかを
具体的にお話して行く必要が。

全てに通じることなのかもしれませんが、
対処療法で、こうしたら時間がとれますよ~という
提案や方法はいくらでもお伝えできるのですが、
それって根本的な解決にはならないんですよね。

まずは、時間が取れてゆとりができたらどうしたいのか。。
ここをじっくりとお聞きしたいなと。

案外、時間を取りたいことが悩みじゃなくて
別の問題が原因だったりすることも。

今の悩みやそのさきのビジョンや計画など
一人で考えているだけでは
なかなかうまく進まないことって多いです。

そんな、スモールビジネスの経営者さんたちの
現実的な問題対応セミナーやります。

日程は 7月26日(日)・28日(火)・29日(水)
詳しい時間・場所など決まったらまたお知らせします~^^

*ご本人の承諾を得て無記名にてご了解しています。

 

「忙しくならずに利益を上げる!」
お花屋さんビジネス改善コンサルタント
パルテール*相嶋久美子

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